| 不同处理方法对蔬菜中残留农药的去除效果 |
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| 引用本文： | 马梦晴,朱凤妹,高海生.不同处理方法对蔬菜中残留农药的去除效果[J].河北科技师范学院学报,2015,29(1). |
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| 作者姓名： | 马梦晴 朱凤妹 高海生 |
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| 作者单位： | 河北科技师范学院食品科技学院,河北秦皇岛,066600 |
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| 基金项目： | 河北省百名优秀创新人才支持计划项目，秦皇岛市食品工程技术研究中心项目，河北科技师范学院科研创新团队项目 |
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| 摘 要： | 为确定不同处理方法对常见蔬菜中农药残留的去除效果,采用气相色谱法对经过去皮、贮藏、腌制的蔬菜进行了农药残留量分析。结果表明:去皮处理去皮对马拉硫磷和氧化乐果两种残留农药的去除效果优于对甲胺磷的去除效果,相应的去除率分别达到84.0%,88.6%,52.4%;贮藏处理条件下由于农药的挥发性会降低农药残留,但是要注意贮藏的时间和温度;在腌制处理过程中,随着食盐质量浓度的增加,青辣椒中农药残留的变化率分别为4.64%,-7.50%,-6.60%。其中正数表示农药残留增加量,负数表示农药残留减少量。
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| 关 键 词： | 蔬菜 处理方法 农药残留 去除率 |
Research on Treatment Methods for Removal of Pesticide Residues in Vegetables |
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| MA Meng-qing,ZHU Feng-mei,GAO Hai-sheng.Research on Treatment Methods for Removal of Pesticide Residues in Vegetables[J].Journal of Hebei Normal University of Science & Technology,2015,29(1). |
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| Authors: | MA Meng-qing ZHU Feng-mei GAO Hai-sheng |
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