| 纤维素酶降解壳聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 周孙英,陈盛,余萍.纤维素酶降解壳聚糖的研究[J].福建师范大学学报(自然科学版),2002,18(4):64-68. |
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| 作者姓名： | 周孙英 陈盛 余萍 |
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| 作者单位： | 1. 福建医科大学药学系,福建,福州,350004
2. 福建师范大学高分子研究所,福建,福州,350007 |
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| 摘 要： | 通过测定溶液的粘度和还原糖浓度 ,探讨了温度、 p H值、反应时间、底物浓度、金属离子及壳聚糖的脱乙酰度对酶反应的影响 .结果表明 ,纤维素酶能很容易地降解壳聚糖 ,在 2 h内壳聚糖溶液粘度下降了 93 %.其催化特点是 :最适宜温度为 3 0～ 40℃ ,最适宜 p H值为 5 .0～ 6.0 ,米氏常数 Km=9.4× 1 0 -2 g/L,金属离子 Na+ ,Fe2 +对酶活性无影响 ;而 Zn2 + ,Mg2 + ,Cu2 + ,Li+ ,K+抑制酶活性 .当酶量与底物量达到1 5 mg/g时可达到最大反应速度 ;壳聚糖的脱乙酰度在 80 %～ 90 %时酶催化反应速度较快 .
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| 关 键 词： | 壳聚糖 酶法降解 纤维素酶 脱乙酰度 低聚壳聚糖 降解速度 |
| 文章编号： | 1000-5277(2002)04-0064-05 |
| 修稿时间： | 2002年4月16日 |
Studies on the Depolymerization of Chitosan by Cellulase |
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| ZHOU Sun ying ,CHEN Sheng ,YU Ping.Studies on the Depolymerization of Chitosan by Cellulase[J].Journal of Fujian Teachers University(Natural Science),2002,18(4):64-68. |
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| Authors: | ZHOU Sun ying CHEN Sheng YU Ping |
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| Institution: | ZHOU Sun ying 1,CHEN Sheng 2,YU Ping 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan depolymerization cellulase |
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