| 恩施野生葛块根营养成分及微量元素硒的研究 |
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| 引用本文： | 刘华中,宋鄂平,张驰.恩施野生葛块根营养成分及微量元素硒的研究[J].湖北民族学院学报(哲学社会科学版),2003,21(2):1-3. |
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| 作者姓名： | 刘华中 宋鄂平 张驰 |
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| 作者单位： | 湖北民族学院资源与环境科学系 湖北恩施445000
(刘华中，宋鄂平)，湖北民族学院资源与环境科学系 湖北恩施445000(张驰) |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅重点科技发展项目 ( 972P0 80 9) . |
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| 摘 要： | 用干燥法测定恩施的野生葛块根中干物质的质量分数，用水提法提取葛根中的粗淀粉并测定其质量分数，采用比色法测定干葛根及葛根粗淀粉中硒的质量分数。结果表明，恩施野生葛块根中干物质的质量分数为33．02％—38．26％，粗淀粉的质量分数为15．15％～18．79％，干物质硒的质量分数为1．69—2．66μg/g，粗淀粉中硒的质量分数为0．130—0．157μg/g，占总硒质量分数的5．64％～8．63％，适合开发各种富硒食品及药品，是一种较理想的保健品原料。
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| 关 键 词： | 恩施地区 野生葛 块根 营养成分 微量元素 硒 干物质 质量分数 干燥法 比色法 中药 |
| 文章编号： | 1008-8432(2003)02-0001-03 |
| 修稿时间： | 2002年11月5日 |
Studies on Nutrient and Selenium from Pueraria Lobata (Wild.) Ohwi in Enshi |
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| LIU Hua-zhong,SONG E-ping,ZHANG Chi.Studies on Nutrient and Selenium from Pueraria Lobata (Wild.) Ohwi in Enshi[J].Journal of Hubei Institute for Nationalities(Natural Sciences),2003,21(2):1-3. |
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| Authors: | LIU Hua-zhong SONG E-ping ZHANG Chi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pueraria lobata (Wild ) Ohwi nutrient selenium |
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