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| 中江挂面 端上餐桌的“非遗” | |
| 引用本文： | 朱辅国,程必伦.中江挂面 端上餐桌的“非遗”[J].科学之友,2016(4):72-75. |
| 作者姓名： | 朱辅国 程必伦 |
| 摘 要： | 正在四川省德阳市的中江县,有一个挂面村,每当艳阳高照时,家家户户的房前屋顶就会挂出如丝绸一般的面条。随北方移民进入蜀地的面食文化,不仅改变了四川人的饮食结构,也在改变着他们的生活方式。中江县凯江河畔的觉慧村,这个背山面水的小村子被人们亲切地称为"挂面村",家家户户都以制面为生。每年正月里,这里的手工挂面制作进入高潮:没有人指挥,家家户户的成年人都上到房顶,在特制的架子上晾晒 |
| 关 键 词： | 中江挂面 凯江 四川省德阳市 背山面水 饮食结构 以制 四川人 炖羊肉 饭稻羹鱼 著名特产 |
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