| 广柑皮中提取果胶的研究 |
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| 引用本文： | 何明安.广柑皮中提取果胶的研究[J].西华师范大学学报(哲学社会科学版),1991(1). |
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| 作者姓名： | 何明安 |
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| 作者单位： | 四川师范学院化学系 |
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| 摘 要： | 本文论述了从干广柑皮中提制果胶的条件:温度、酸度、提胶时间、加水量及沉淀时酒精用量对果胶得率及胶凝度的影响。对于充分利用原料、维持果胶的常年性生产有重要意义。
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| 关 键 词： | 广柑皮 果胶 萃取 胶凝度 果冻强度 |
RESEARCH ON EXTRACTING PECTIN FROM ORANGE PEEL |
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| He Mingan.RESEARCH ON EXTRACTING PECTIN FROM ORANGE PEEL[J].Journal of China West Normal University:Natural Science Edition,1991(1). |
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| Authors: | He Mingan |
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| Institution: | Chemistry Department |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | orange peel pectin extraction begree of gelate intensity of jelly |
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