2021年贵州省食品安全监督抽检情况分析

目的:分析贵州省当前食品安全的整体情况，为制定有效的监督管理策略提供参考。方法:对2021年贵州省食品安全监督抽检结果进行汇总，分析抽检情况及存在的食品安全风险。结果:2021年全省共完成各类食品监督抽检62897批次，检出1071批次不合格食品，总不合格率为1.70%。抽检涵盖33个食品类别，其中不合格率前三依次是炒货食品及坚果制品(5.41%)、饮料(5.31%)和餐饮食品(4.08%)。炒货食品及坚果制品问题较为突出，不合格项目主要为过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)和霉菌。从抽检检出的不合格食品中发现，主要食品安全风险是微生物污染、农兽药残留和超范围、超限量使用食品添加剂。结论:2021年贵州省整体食品安全状况趋于良好，但也存在微生物污染、农兽药残留和超范围、超限量使用食品添加剂等食品安全风险，应加强对炒货食品及坚果制品、饮料和餐饮食品等的监督管理，此可作为下一年贵州省食品安全风险控制的基础。