| 山楂蜜枣饮的研究 |
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| 引用本文： | 何志礼.山楂蜜枣饮的研究[J].成都大学学报(自然科学版),2000,19(1):11-16. |
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| 作者姓名： | 何志礼 |
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| 作者单位： | 成都大学轻化工系!成都610081 |
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| 摘 要： | 这是一项用山楂、蜂蜜和经枣制造山楂蜜枣饮的研究。山楂、蜂蜜和红枣都是我国传统的食药两用资源，在中医药和保健食品中经常使用。山楂还是我国特有的果树。本研究与类似饮料及其研究相比有以下优点：（１）山楂的红枣的浸提均采用果胶酶以缩短浸提时间，提高浸出率；（２）产品的澄清采用了果胶酶－蜂蜜复合澄清剂以降低澄清温度，缩短澄清时间，减少果胶用量；（３）红枣烘焙产生蜜香，配以优良蜂蜜，使产品极其浓郁的蜜枣香风味
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| 关 键 词： | 山楂 枣 蜂蜜 果汁 山楂蜜枣饮 保健饮料 |
A Study on Hawthorn Honey Jujube Drink |
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| He Zili.A Study on Hawthorn Honey Jujube Drink[J].Journal of Chengdu University (Natural Science),2000,19(1):11-16. |
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| Authors: | He Zili |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hawthorn honey Jujube Juice clear |
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