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| 巧克力的科普意义 | |
| 引用本文： | 沈志昌,钟易道,刘宗平,潘月里.巧克力的科普意义[J].海峡科学,2012(3):133-134. |
| 作者姓名： | 沈志昌 钟易道 刘宗平 潘月里 |
| 作者单位： | 1. 新光三越有限公司 2. 魁风文化事业有限公司 3. 元智大学科学教育研究中心/光电工程系 4. 财团法人国泰综合医院 |
| 摘 要： | 巧克力虽是新大陆地区的产物,但发扬光大却是在欧洲.在科技发展日新月异的带动下,使得巧克力的制程不断地改进,让巧克力在人们的面前展现了各种不同的风貌.除了美味、可口之外,巧克力对身体健康也具有相当程度的影响.对普罗大(景)而言,巧克力不但是一种饮料,它也是一种食品.有些时候,它还拥有健康的魅力.翻阅巧克力的文献记载,可以飞越时空,体验历史的轨跡,探索科技的历程,其科普意义深远,令人深思. |
| 关 键 词： | 巧克力 可可豆 可可脂 降血压 多酚 黄酮 |
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