| 食用真菌营养饮料的研制 |
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| 引用本文： | 饶绍信,熊大维,范贵增.食用真菌营养饮料的研制[J].江西科学,2000,18(4):227-230. |
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| 作者姓名： | 饶绍信 熊大维 范贵增 |
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| 作者单位： | 1. 江西省上饶市陆羽泉啤酒有限公司,江西,上饶,334000
2. 江西省科学院,微生物研究所,江西,南昌,330029 |
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| 摘 要： | 采用食用菌深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝 ;猴头、毛柄金线菌、金顶侧耳菌丝体 ,经胶体磨使细胞壁破碎后进行酶解 ,最终加工成营养饮料。饮料中氨基酸总量均在 2 0 33.7mg·L- 1以上 ,其中人体必需氨基酸均占 31 .85%以上。
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| 关 键 词： | 香菇 黑木耳 灵芝 猴头 毛柄金线菌 金顶侧耳 深层发酵 氨基酸 食用真菌 营养饮料 酶解 |
| 修稿时间： | 2000-07-31 |
Studies on Edible Fungi Nutrient Beverage Production |
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| RAO Shao-xing,XIONG Da-wei,FAN Gui-zeng.Studies on Edible Fungi Nutrient Beverage Production[J].Jiangxi Science,2000,18(4):227-230. |
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| Authors: | RAO Shao-xing XIONG Da-wei FAN Gui-zeng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lentinus edods Auricularia auricula Ganoderma lucidum Hericium erinaceus Velutipes quel Pleurotus citrinopileatus Submerged culture Amino acids |
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