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| 香菇菌丝体饮料研制 | |
| 引用本文： | 陈兴才,尤祖忠,陈颖.香菇菌丝体饮料研制[J].福州大学学报(自然科学版),1990(4):116-120. |
| 作者姓名： | 陈兴才 尤祖忠 陈颖 |
| 作者单位： | 福州大学轻工系 (陈兴才，尤祖忠)，福州大学轻工系(陈颖) |
| 摘 要： | 固体培养基的香菇菌丝体与ｐＨ５．０—５．５的５倍水混合、粉碎．在３０－６０℃的温度下追熟、酶解、增香，提取香菇菌丝体中的营养成份，将这些营养液与糖浆、香精，酸味剂调配，制 成可口优质的、具有香菇风味的饮料． |
| 关 键 词： | 固体培养基 香菇菌丝体 酶解 软饮料 |
Studies on Beverages of the Fungus of Lentinus Edodes |
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| Chen Xingcai You Zhuzhong Chen Ying.Studies on Beverages of the Fungus of Lentinus Edodes[J].Journal of Fuzhou University(Natural Science Edition),1990(4):116-120. | |
| Authors: | Chen Xingcai You Zhuzhong Chen Ying |
| Institution: | Department of Light Industry |
| Abstract: | |
| Keywords: | solid media the fungus of lentinus edodes enzymolysis solf drink |
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