玉米乳的加工工艺优化设计

对玉米乳饮料的工艺流程和方法进行阐述，采用正交试验、线性回归和分析比较法确定了玉米在７０℃下用０．４％Ｎａ２ＣＯ３溶液及液固比为３１的条件下浸泡３５ｍｉｎ，获得了最佳浸泡效果．确定了其它各单元操作的适宜工艺条件，并对玉米乳中的沉淀问题提出了相应的解决方法．     

基于PLC的DCS系统在水厂自动化中的应用

介绍了水厂自动化技术的发展,并结合某具体水厂的工艺要求论述了基于PLC的DCS系统的功能特点及设计方法。     

雨生红球藻的培养及虾青素累积条件的探讨

探讨了雨生红球藻(Haematoccuspluvialis) 712株的适宜培养条件及藻体诱导累积虾青素的培养基条件.重点研究了温度、pH和光照条件对雨生红球藻营养生长的影响,以及NaNO3 、Fe2 + 盐和乙酸钠浓度对雨生红球藻诱导累积虾青素含量的影响.结果表明,2 4℃、10 0 0～15 0 0lx连续光照,pH8.0左右的生长条件适合雨生红球藻游动细胞增殖,使平均生长速率达到0 .2 5 2d-1.通过正交试验表明缺氮培养基对于雨生红球藻细胞累积虾青素最为有利,虾青素含量达到6 .72 μg·mL-1,而FeSO4和乙酸钠浓度对虾青素的累积无显著性的影响     

丁子香酚与异丁子香酚致敏性研究

重点研究丁子香酚与异丁子香酚的致敏性．异丁子香酚的致敏性比丁子香酚强．原因在于其不同的化学结构．它们必须转化成亲电子的结构，才能与皮肤蛋白质发生反应，其中两种亲电子试剂的进攻，可生成不同的加成物，即１．７－加成产物和１．９－加成产物．     

仿干贝的研制

以海藻酸钠、大豆分离蛋白和鱼糜为主要原料 ,研制仿干贝制品 ,为产业化生产提供工艺参数 .     

香菇菌丝体饮料研制

固体培养基的香菇菌丝体与ｐＨ５．０—５．５的５倍水混合、粉碎．在３０－６０℃的温度下追熟、酶解、增香，提取香菇菌丝体中的营养成份，将这些营养液与糖浆、香精，酸味剂调配，制 成可口优质的、具有香菇风味的饮料．     

木瓜蛋白酶在虾仁加工废弃物中提取虾青素的应用

以大明虾虾仁加工废弃物为原料,利用木瓜蛋白酶对其进行水解,提取虾青素.均匀试验法及回归方程分析结果表明,酶解最适条件为:温度44.5℃、pH 5.51、时间92.6 min、加酶量1.30%.该条件下,湿虾壳总类胡萝卜素释放率为63.059μg.g-1,比直接用有机溶剂提取方法释放率提高19.879%.     

无铅松花蛋的研制

采用对人体有益的ＣｕＳＯ４和ＺｎＳＯ４替代传统工艺中的ＰｂＯ,产生的松花蛋的色、香、味均符合传统松花蛋的质量标准,其Ｐｂ含量仅为１．５×１０－７,小于国家食品卫生标准的３×１０－６．     

螺旋藻蛋白质提取工艺研究

以钝顶螺旋藻粉为原料, 经复水、胶磨、均质、浸提, 及等电点法, 提取其中的蛋白质,同时研制出钝顶螺旋藻蛋白质提取工艺条件, 使产品的蛋白质含量达89-8 % . 蛋白质的提取率达98 % .     

钝顶螺旋藻蛋白质提取工艺参数线性拟合与最优决策

采用动态规划和回归分析的理论与方法 ,对钝顶螺旋藻蛋白质的提取过程及其工艺参数进行线性拟合 .通过建立回归数学模型及优化处理 ,确定生产螺旋藻蛋白质最佳工艺条件 .其结果比传统工艺缩短生产周期 ,节省成本 ,提高生产能力 ,改善产品质量 ,蛋白质总提取率达 93.1% .