| 食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害 |
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| 引用本文： | 毛伟峰,宋雁.食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害[J].北京工商大学学报(自然科学版),2018,36(6):9-14. |
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| 作者姓名： | 毛伟峰 宋雁 |
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| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心, 北京 100022,国家食品安全风险评估中心, 北京 100022 |
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| 摘 要： | 甜味剂是现代食品生产加工业不可缺少的一类重要的食品添加剂,可应用于多种食品中。尽管我国食品添加剂的安全标准和监管体系不断发展,但由于甜味剂产业发展较快,一些企业生产者盲目逐利,在生产加工过程仍然存在着不同程度违规使用甜味剂的问题,主要包括超范围和超限量使用甜味剂、滥用复合甜味剂、重复使用甜味剂、标识不符合规定、甜味剂质量不合格和用甜味剂掩盖食品的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造而使用等。食品生产者应合理规范生产和使用甜味剂,以免对消费者身体健康造成危害。消费者也应理性认识甜味剂,从正规渠道购买食品,合理膳食,均衡营养。
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| 关 键 词： | 甜味剂 食品安全 滥用 掺假 危害 |
| 收稿时间： | 2018/10/25 0:00:00 |
Major Problems and Hazards in Use of Sweeteners Commonly Found in Foods |
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| MAO Weifeng and SONG Yan.Major Problems and Hazards in Use of Sweeteners Commonly Found in Foods[J].Journal of Beijing Technology and Business University:Natural Science Edition,2018,36(6):9-14. |
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| Authors: | MAO Weifeng and SONG Yan |
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| Institution: | National Food Safety Risk Assessment Center, Beijing 100022, China and National Food Safety Risk Assessment Center, Beijing 100022, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sweetener food safety abuse adulterate harm |
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