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| 谷物蛋白质的一般特性与营养价值 | |
| 引用本文： | R.Lasztity ,D.Sc ,米伟豪.谷物蛋白质的一般特性与营养价值[J].邵阳高等专科学校学报,1990(3). |
| 作者姓名： | R.Lasztity D.Sc 米伟豪 |
| 摘 要： | 0 前言谷物成为重要作物已有数千年历史.世界大多数国家中谷物面积的分布比例是栽培作物中最大的.根据联合国粮农组织(FAO)资料估计,世界谷物总产量为16.63亿吨,而且近期来其面积及产量还在增加,其中增加最显著的是小麦、玉米、稻米与大麦,但燕麦与黑麦生产有减少趋势.谷物生产的绝大部分用于人类消费.其它方面则以用于动物饲料工业与种子最为重要.世界人口的总蛋白质消耗估计在1亿吨以上,谷物蛋白的生产占世界总蛋白 |
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