| 玉米乳的加工工艺优化设计 |
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| 引用本文： | 陈兴才,倪莉,林刚.玉米乳的加工工艺优化设计[J].福州大学学报(自然科学版),1997(4):115-118. |
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| 作者姓名： | 陈兴才 倪莉 林刚 |
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| 作者单位： | 福州大学生物与食品科学工程系 |
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| 摘 要： | 对玉米乳饮料的工艺流程和方法进行阐述，采用正交试验、线性回归和分析比较法确定了玉米在７０℃下用０．４％Ｎａ２ＣＯ３溶液及液固比为３１的条件下浸泡３５ｍｉｎ，获得了最佳浸泡效果．确定了其它各单元操作的适宜工艺条件，并对玉米乳中的沉淀问题提出了相应的解决方法．
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| 关 键 词： | 玉米 乳 沉淀 正交设计 |
Optimal Designs for a Manufacturing Process of Corn Milk |
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| Chen Xingcai,Ni Li,Lin Gang.Optimal Designs for a Manufacturing Process of Corn Milk[J].Journal of Fuzhou University(Natural Science Edition),1997(4):115-118. |
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| Authors: | Chen Xingcai Ni Li Lin Gang |
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| Institution: | Chen Xingcai Ni Li Lin Gang (Department of Biotechnology and Food Science, Fuzhou University, Fuzhou, 350002) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn milk precipitation orthogonal design |
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