| 木瓜蛋白酶在虾仁加工废弃物中提取虾青素的应用 |
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| 引用本文： | 赵仪,陈兴才.木瓜蛋白酶在虾仁加工废弃物中提取虾青素的应用[J].福州大学学报(自然科学版),2006,34(3):453-457. |
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| 作者姓名： | 赵仪 陈兴才 |
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| 作者单位： | 福州大学生物科学与工程学院,福建,福州,350002 |
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| 摘 要： | 以大明虾虾仁加工废弃物为原料,利用木瓜蛋白酶对其进行水解,提取虾青素.均匀试验法及回归方程分析结果表明,酶解最适条件为:温度44.5℃、pH 5.51、时间92.6 min、加酶量1.30%.该条件下,湿虾壳总类胡萝卜素释放率为63.059μg.g-1,比直接用有机溶剂提取方法释放率提高19.879%.
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| 关 键 词： | 虾青素 木瓜蛋白酶 均匀试验 |
| 文章编号： | 1000-2243(2006)03-0453-05 |
| 修稿时间： | 2005年11月14 |
The application of papain in astaxanthin extraction from prawn waste |
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| ZHAO Yi,CHEN Xing-cai.The application of papain in astaxanthin extraction from prawn waste[J].Journal of Fuzhou University(Natural Science Edition),2006,34(3):453-457. |
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| Authors: | ZHAO Yi CHEN Xing-cai |
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| Institution: | (College of Biological Science and Technology,Fuzhou University,Fuzhou,Fujian 350002,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | astaxanthin papain uniform design |
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