|
|||||
|
|
| 荞麦的营养保健价值与开发 | |
| 引用本文： | 李青.荞麦的营养保健价值与开发[J].应用科技,1998(9):15-15. |
| 作者姓名： | 李青 |
| 摘 要： | 养麦属寥科，为一年生或多年生宿根性植物。原产我国，东北和西南部的四川凉山地区均有原始的野养麦群。养麦适合在气候寒冷和土壤贫瘠的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培，或用作补种救灾的备荒作物。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。养麦的营养保健价值研究结果表明，养麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B；、B。等。其脂肪牛含有75％以上不饱和酸和亚油酸；其蛋白质含有18种氨基酸，人体也需的8种氨基酸含量丰富，配比合理。其中赖氨酸和精氨酸的含量… |
| 关 键 词： | 荞麦 营养价值 保健价值 市场开发 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |