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| 应用模糊数学对酸奶进行感观质量综合评定 | |
| 引用本文： | 王广锋,徐志爱,刘贤金.应用模糊数学对酸奶进行感观质量综合评定[J].菏泽学院学报,1996(2). |
| 作者姓名： | 王广锋 徐志爱 刘贤金 |
| 作者单位： | 菏泽农校，菏泽农校，菏泽农校 菏泽 274030，菏泽 274030，菏泽 274030 |
| 摘 要： | 本文主要介绍运用模糊数学对三种不同来源的发酵剂制得的酸奶的感观质量进行综合评价,借以评定出三种发酵剂的优劣,结果表明,其优劣为2号>3号>1号。 |
| 关 键 词： | 模糊数学 发酵剂 酸奶 感观质量 |
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