鹰嘴豆发芽过程中部分营养成分的变化规律

采用国家标准规定的方法,研究鹰嘴豆发芽过程中蛋白质、氨基酸、核黄素、异黄酮、膳食纤维的变化规律。结果表明,鹰嘴豆在发芽过程中蛋白质含量不断下降,由未发芽时的18.42%降低至第9天的13.50%。鹰嘴豆氨基酸的组成中,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量较多。在发芽过程中,谷氨酸和精氨酸含量有所下降,谷氨酸含量由未发芽时的3.50%下降为第9天的3.10%;精氨酸含量由未发芽时的2.25%下降为第9天的1.72%;天冬氨酸含量则不断上升,由最初的2.51%上升至第9天的4.73%。异黄酮在鹰嘴豆中含量丰富,在发芽过程,其含量由最初的106.44mg/100g,上升到第9天的806.00mg/100g;核黄素含量也由发芽前的1.44mg/100g上升至第7天的1.85mg/100g;可溶性膳食纤维含量显著提高,不溶性膳食纤维含量呈下降趋势。通过对鹰嘴豆发芽前后营养成分变化对比的研究,希望为鹰嘴豆功能食品的开发和利用提供理论依据。     

Modification of the rib operon derived from Bacillus subtilis and its expression in Escherichia coli

A riboflavin operon （rib operon） derived from Bacillus subtilis 368 was modified on structure and the resulting operons were expressed in various strains of Escherichia coli. The results showed that the optimization of the rib operon and the host strain used for expression are two main factors affecting the riboflavin production. Replacing the promoterl and rfn box of the rib operon with a strong constructive promoter spol drastically increased the expression of the rib genes. When E. coli JM109 was used as the host strain, the highest riboflavin production reached 95.3μg/mL （about eight times higher than that of the unmodified r/b operon）. In addition, when tetracycline （20 μg/mL） was used as the selective pressure, compared with the ampicillin resistant transformants, a higher riboflavin yield was obtained in tetracycline resistant host strain.     

一种与核黄素合酶α亚基具有结构相似性的板蓝根多肽的分离纯化与表征

利用离子交换色谱SP-5PW和疏水色谱POROS HP2从板蓝根鲜根水相抽提物中分离纯化多肽组分,并对其进行生化表征.获得一种达到电泳纯的多肽RIP2,其相对分子质量约为6.87 ku,等电点约为7.73,N端氨基酸序列依次为QIGEFATAPF.经数据库搜索比对,发现该多肽与核黄素合酶α亚基具有一定的同源性.细胞毒性实验表明该多肽具有一定抗病毒作用.     

核黄素与脱氧核糖核酸相互作用的液滴荧光法研究

在接近人体生理pH条件下,采用紫外光谱法和液滴荧光法研究了核黄素和小牛胸腺DNA的相互作用.研究结果表明,随着DNA浓度增加,核黄素产生紫外光谱减色效应及荧光猝灭效应.进一步研究发现盐效应可使核黄素的荧光猝灭效应减小,由此推测核黄素与DNA之间可能存在嵌入作用和静电结合作用.通过计算和Scatchard作图求得该反应的结合常数与结合位点数.     

核黄素对游泳训练小鼠运动能力及抗氧化能力的影响

探讨了不同剂量的核黄素灌胃对游泳训练小鼠运动能力和肝、肾、心、脑、肌、脾等器官抗氧化能力的影响.结果表明,与对照组小鼠比较,核黄素2.5 mg/kg剂量组小鼠在新环境下的自发活动和记忆能力显著提高(P<0.05),力竭游泳时间显著延长(P<0.05),肝、肾、心、肌内SOD(超氧化物歧化酶)活性显著增强(P<0.05),且肝、肾、心内MDA(丙二醛)含量显著下降(P<0.05);而5.01、0.0 mg/kg剂量组小鼠的开场行为、学习记忆能力及肝、肾、脑、肌、脾等中SOD活性和MDA含量均无显著差异.说明适量的核黄素可促进游泳训练小鼠的生长发育,提高机体抗氧化能力及运动能力.     

核黄素的光电化学性质及其应用

基于核黄素的光化学和电化学性质,通过探讨核黄素的光致还原反应机理,将核黄素的光致还原与其产物的电极反应纳入一个光电化学过程,发展了一种新的核黄素光致电化学分析法．在pH4．5的醋酸盐缓冲溶液中,以EDTA 为光还原剂,在峰值波长为450 nm、能量为15 mW／cm2的光照下,在偏压0 V 处测得的光电流与5．00×10－10～5．00×10－5 mol／L核黄素浓度的对数值成正比,灵敏度为3．00×10－10 mol／L （S／N＝3）．将该方法分别应用于多合维生素、小米中核黄素的测定,显示相对标准偏差小于7．86％,加标回收率为96％～105％．与其他测定核黄素的方法相比,本方法具有测量范围宽、灵敏度高、仪器设备简单、实验操作简便的优点．     

核黄素在悬汞电极上的电化学行为

采用循环伏安法和微分电容测定等方法研究了核黄素的悬汞电极上的电化学行为。研究发现核黄素的氧化还原反应特性与ｐＨ值密切相关：在ｐＨ〈６的介质中,观察到一对前置波和一对扩散控制的两电子氧化还原波,还原产物ＲＦＨ２在汞上的 强吸附;在６〈ｐＨ〈１０的介质中,出现两对分离的单电子氧化还原波;在ｐＨ〉１０的介质中,仍然出现二对分离的氧化还原波,且前置波重新出现,显示还原产物在汞上的吸附较强。     

氮源对重组枯草芽孢杆菌24/pMX45核黄素发酵的影响

考察了无机氮源NH4Cl和不同有机氮源对重组枯草芽孢杆菌24/pMX45核黄素发酵的影响.实验结果表明,NH4Cl作为基础氮源对菌体生长和核黄素合成均有抑制作用.采用不同有机氮源进行核黄素发酵,以酵母粉为氮源时发酵单位最高,而蛋白胨为氮源时核黄素发酵单位最低.     

共振光散射法测定药片中的核黄素

在十二烷基硫酸钠存在下,pH=3.0的柠檬酸钠盐酸缓冲溶液中,核黄素与1萘酚相互作用,导致体系共振光散射强度显著增强,据此建立了共振光散射法快速测定片剂中核黄素的新方法.在λ= 540 nm处,共振光散射强度（△IRLS）最大且光散射强度与核黄素的浓度在0.2～3.0 μgmL范围内成正比,检出限为2.38×102 μg/mL.该法简便快捷、灵敏度高,可用于市售维生素B2药片中核黄素的测定.     

改性钼镍矿粉作催化合成核黄素四乙酸酯

以改性钼镍矿粉作催化剂，催化核黄素与乙酸酐酯化反应合成了核黄素四乙酸酯。实验条件为：核黄素与乙酸酐物质的量比：n(核黄素)?n(乙酸酐)=1：10，催化剂用量为酸酐质量的4％，反应时间3h，核黄素四乙酸酯产率达90％。催化剂重复使用，对环境无污染。