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1.
偏重亚硫酸钠对葡萄保鲜效应研究
黄升谋
《孝感学院学报》
2000,20(4):84-85
以葡萄重3%的偏重亚硫酸钠处理新鲜葡萄1天后,其Sod,Pod,Cat活性增高,膜脂过氧化受抑制,MDA不积累,细胞膜电导率也有一定增加,有机酸,抗坏血酸及糖等营养成分损失减少,表明偏重亚硫酸钠具有一定的保鲜效果。
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