中国城镇居民食品结构与奶业发展

研究了中国城镇居民食品结构及营养平衡状况,分析了奶的生产优势及在食品结构中的重要作用。用数学模型计算出中国城镇居民较合理的食品结构。分析了当前奶业存在的问题及解决办法。表5,参4。     

利用妊娠奶牛血液快速鉴定不同发育阶段的胚胎性别

采集妊娠奶牛静脉血液，从血浆中提取胎儿DNA，利用牛Y染色体上性别决定基因（sex-determining region Ylinked gene, SRY gene）的特异性序列设计引物，应用巢式PCR扩增SRY基因特异性片段，同时以牛肌动蛋白（β-Actin）特异性片段的扩增产物作为内参照，对32头妊娠奶牛早期胚胎性别进行鉴定。结果表明：从不同妊娠期奶牛血浆中提取胎儿游离DNA进行胚胎性别鉴定的总准确率为80％，其中1～2月龄、2～3月龄、4～8月龄胚胎性别鉴定的准确率分别为60％、85．7％、92．3％。     

奶牛乳房炎致病菌的分离鉴定

对山东聊城地区多家奶牛养殖场和养殖户采集的63份乳房炎奶样进行细菌分离鉴定。采用鉴别培养基及生化鉴定方法对奶样中的病原菌进行分离鉴定并做了药敏实验。分离菌鉴定为链球菌,葡萄球菌,大肠杆菌,棒状杆菌,绿脓杆菌等。药敏试验表明:氧氟沙星、强力霉素、氯霉素、庆大霉素为较为敏感的治疗药物。     

复方中药制剂对奶牛血液生化指标的影响

利用党参、白芍、熟地、炙黄芪、补骨脂、枸杞子、山药等中药组成的复方中药散剂对围产期奶牛血液生化指进行测定。结果显示:复方中药制剂能显著地降低产后奶牛血清谷草转氨酶(SGOT)、血清γ-谷氨酰转肽酶(Sγ-GT)、血清碱性磷酸酶(SALP)的活性(P<0.05);血清酮体含量(KB),血清甘油三酯(TG)含量显著减少(P<0.01);血糖(G)含量升高(P<0.05);血清钙,无机磷的含量维持正常水平;并能有效地改善围产期奶牛的肝脏功能,维持奶牛的正常代谢,预防奶牛围产期的营养代谢性疾病。     

原平市奶产业的发展思路

文章根据原平市畜牧业资源优势、生产水平、技术基础、市场环境等条件和奶产业发展现状,针对原平市奶产业存在的问题,提出了原平市奶产业规模化、标准化、产业化、现代化的发展思路和保障措施。     

新型乳化发泡剂对海绵蛋糕质量的影响

采用仪器测定和感官捡验相结合的方法,比较使用乳化发泡剂和没有使用乳化发泡剂蛋糕的物性,定量分析了各种发泡条件对蛋糕质量的影响。结果表明,使用新型乳化发泡剂后,蛋糕的比容增大,口感明显好于普通蛋糕,而且使用乳化发泡剂后蛋糕糊的搅拌时间可减少一半,存放时间受温度的影响小,可以制造质量比较稳定的优质蛋糕。     

激素和抗菌素结合治疗奶牛子宫内膜炎的疗效

根据奶牛产后不同患病时期其生殖内分泌的机能状态,应用激素治疗途径人为调理下丘脑—垂体—性腺轴系与子宫的关系,增强病畜自我防卫能力,并与抗菌素相结合治疗73头子宫内膜炎奶牛。其中三合激素和土霉素结合治疗20头,治愈率为70％;雌激素、催产素和四环素结合治疗15头,治愈率为80％;雌激素和青、链霉素结合治疗21头,治愈率为76.19％;前列腺素和氯霉素结合治疗17头,治愈率为82.35％。     

奶牛颈胸段脊髓灰质细胞构筑的研究

采用8头初生公奶牛犊的颈胸段各节脊髓，研究了脊髓灰质的分层。脊髓横切片的厚度为80μm,50μm,40μm和20μm,以3mm厚的脊髓块切片前用甲苯胺蓝或焦油紫、硫堇、亚甲蓝、甲苯胺蓝混合液进行块染，使细胞体着色。部分切片用Weil氏法对髓鞘染色。研究发现奶牛颈胸段脊髓灰质分层基本上类似于猫，但在各层的范围、形态及结构方面有自己的特点。     

南瓜籽生奶的研制

本文研究了利用南瓜籽作原料，生产南瓜籽生奶的工艺方法。该饮料具有驱杀寄生虫、通乳等保健功能，营养丰富，味鲜可口。     

山东省奶业发展战略研究

研究了山东省奶业发展中存在的问题,并通过战略研究寻找解决问题的办法。提出了山东省奶业发展10项战略措施,可供政府部门、加工企业和饲养业决策参考。图1,表1,参2。