定西市无公害蔬菜 鸡腿菇周年生产技术规程

本标准规定了定西市无公害鸡腿菇周年产地环境、生产管理技术、收获及后续管理措施。     

组织培养法制取鸡腿菇母种的实验研究

利用组织培养方法，以野生鸡腿菇作实验材料，筛选出较理想的母种培养基，为鸡腿菇的驯化栽培提供了母种。     

纤维素水解液对鸡腿菇纤维素酶诱导特征

利用正交实验法探讨纤维素不完全降解物诱导鸡腿菇产纤维素酶的特征．实验结果表明：分子结晶化程度及单体结构组成不同的纤维素原料的不完全降解物对菌种产纤维素酶的诱导有明显差异，其中结晶度低的高粱渣水解液96h可使纤维素酶FP活力高出对照组约30％；其次，水解液浓度和培养条件对菌菇产酶也有一定影响．诱导鸡腿菇产纤维素酶的最适条件为0．5％酸解高粱渣，25℃，100r／m转速，pH5．5．这可以为食用菌栽培生理的调控提供一定的基础数据．     

发酵料袋栽鸡腿菇新技术

一、栽培时间与菌种选择 菇农可依自己的实际情况于秋、冬、春三季投料生产．由于鸡腿菇具有不覆土不出菇的特点，因此可在农闲时大规模制菌袋，然后依市场需求提前20～30天覆土出菇。菌种应选择菇体肥大，个体适中，鳞片少，抗病高产的品种；另外，鲜销宜用单生品种，盐渍加工时宜用丛生品种。     

畦栽鸡腿菇

鸡腿菇栽培有袋栽和畦栽两种方式。袋栽容易成簇出菇，菇个不均匀，造成采大碰小，严重影响商品价值。而畦栽省工、省力，出菇整齐均匀，正品率高，适宜大力推广。     

鸡腿菇富锌液体发酵条件的研究

采用单因素试验和正交试验相结合的方法,对鸡腿菇的富锌液体发酵条件进行了研究。结果表明:鸡腿菇富锌液体发酵培养基最佳配方是玉米粉3%,葡萄糖3%,豆饼粉3%,硫酸铵1%、ZnSO440 mg·L-1、KH2PO40.1%、MgSO40.05%、VB1 10 mg·L-1,pH=6;在试验组合中,ZnSO4浓度40 mg·L-1,在250 mL三角瓶中装液量90 mL,培养周期6 d为最适宜的发酵条件。     

平凉地区鸡腿菇栽培技术要点

本文从栽培场所的选择、培养料的配置、出菇管理等8个方面对鸡腿菇的栽培要点进行了详细的阐述，为广大栽培者提供了技术指导。     

不同培养料对鸡腿菇胞外酶活性影响的研究

实验设计了6个不同鸡腿菇培养基配方,分别提取其在菌丝半袋、菌丝满袋、原基、幼菇、成熟5个生长阶段粗酶液,通过测定纤维素酶、漆酶和淀粉酶活性,初步揭示出不同培养基对鸡腿菇纤维素酶、漆酶、淀粉酶活力的影响及规律．结果表明：不同培养基配方对各种酶的活力大小有影响,但各种酶活性在不同基质中变化规律一致,基质成分对酶活性的变化规律无影响．     

鸡腿菇漆酶基本酶学性质研究

本文研究了鸡腿菇漆酶基本酶学性质,研究表明：鸡腿菇漆酶粗酶液最适温度是60℃。在高于60℃以上的高温水浴一小时以上酶活才会明显下降;最适反应的pH值在6．0～7．0的范围内,pH值4～7的范围内变化不大。