保健养猪关键技术及产品研究与风味型肉源开发

我国2005年出栏牲猪达6．49亿头，但猪病多、猪肉品质下降，食品安全事件频发以及加入“世贸”的绿色壁垒已成为制约中国养猪业发展的瓶颈。     

食品安全规定对我国食品出口的影响及对策

随着对食品安全问题的重视程度在全球范围内的日益提升,各国的食品安全规定也层出不穷,我国作为一个食品出口大国必然会受到其很大影响。要想更好的应对食品安全规定,必须先正确的认识规定,本文将其划分为善意与恶意或合理与不合理的规定,并在此基础上分析了其对我国食品工业的消极和积极影响,最后,谈及在应对规定中,政府如何起主导作用。     

构建我国食品安全保障网

肯德基“苏丹红”事件和雀巢奶粉碘超标，再次引起了人们对食品安全问题的关注。近年来，国内食品安全事故频频发生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势，人们对食品短缺的担忧已被对食品安全的恐惧代替，严重地影响了消费心理，对社会稳定和国家经济发展也带来了负面影响。食品安全问题已成为我国最基本的公共卫生问题，解决食品安全问题已刻不容缓。     

我国无公害农产品生产现状及对策

进入新世纪．关于食品质量安全问题从未像今天这样备受世人的瞩目和关注。1990’S初．无公害农产品的概念首次在我国提出．历经十余年的孕育期．农业部“无公害食品行动计划”于2002年7月开始在全国全面推进和实施，标志着我国政府已经把解决国民的食品安全问题纳入到重要议事日程并已付诸行动。党的十六大报告和2004年中央一号文件均明确指出并要求“建立健全农产品质量安全体系”，“全面提高农产品质量安全水平，     

为什么说转基因食品是安全的

最近，中国有关部门启动转基因水稻安全评价，在国内媒体上又掀起了质疑转基因食品的安全性的风波。     

HACCP在搅拌型番茄酸奶生产工艺中的应用

将危害分析与关键控制点(HACCP)应用于搅拌型番茄酸奶生产中，对其生产过程进行危害分析，确定关键控制点，并对危害进行有效控制，确保食品的安全性。     

转基因食品的安全性与发展前景

欧美关于转基因食品是否安全的争论闹得沸沸扬扬。转基因食品生产和输出大户美国,从其自身利益出发,主张只要科学上无法证明它有害,就不应该限制。而转基因食品输入最多的欧洲国家,公众对转基因食品普遍感到恐慌;他们认为,一些动物实验显示,某些转基因食品对动物有害,而对人类如何由于时间短还不清楚,但只要不能否定其危险性,就应该加以限制,二者针锋相对。为此,2000年2月28日在英国爱丁堡举行了一次有关基因改性食品安全的国际论坛,会议呼吁人们对此类具有革命性但尚有争议的产品保持谨慎,并予以合理评价;2002年“3·15”,国际消费者联合会…     

氯霉素在牙鲆体内的药代动力学及残留消除规律研究

采用高效液相色谱法测定牙鲆体内氯霉素的药物浓度,非房室模型统计矩原理分析药动学数据.结果表明:1)单次口服剂量为80 mg·kg-1的氯霉素,药物在牙鲆体内的药-时曲线呈明显双峰现象:第一次达峰时间Tmax(1)出现在2.00 h,鳃、肝、肾、血、肌的第一次达峰浓度Cmax(1)依次为15.01、11.80、10.35、8.56、5.21μg·mL-1;第二次达峰浓度Cmax(2)小于第一次的浓度Cmax(1),第二次达峰的时间Tmax(2)出现在8.00 h,药-时曲线下面积(AUC):肾、鳃、肝、血、肌分别为176.87、133.77、118.77、65.33、50.36μg·mL-1·h.消除半衰期(T1/2)为4.89-10.39 h,平均滞留时间(MRT)为8.67-17.05 h,说明氯霉素在牙鲆体内吸收较迅速,但滞留时间较长.2)连续5 d口服剂量为40 mg·kg-1的氯霉素,药物消除半衰期(T1/2)为39.40-115.50 h,说明口服氯霉素在牙鲆体内消除缓慢,残留较严重,其中以肾脏和肝脏组织中残留最明显.