苦楝果实活性物质对植物生长调节作用

应用生物活性鉴定技术,ＴＬＣ及化学成分检验法,论证了苦楝果实中含有对植物生长促进的活性性质,并初步证明这些活性物质为极性较大的萜类化合物,笔者将这些活性物质为“苦楝生长素类”。     

陕西苹果是如何走向市场的

通过对山西和陕西地理环境与自然条件的比较，介绍了在苹果销售上，陕西省通过采取开辟绿色通道、优化销售环境、规范销售合同、培育专业果品销售市场、建立果业销售信息网络、加强对果农的诚信教育等措施，使陕西苹果走向国内外市场的做法与经验.     

热处理在果蔬贮藏保鲜方面的应用与机理

综述热处理在果蔬采后防腐保鲜方面的应用及其作用机理的研究现状、存在问题和应用前景。     

果蔬气调包装设计及贮藏期预测

建立了果蔬气调包装的数学模型,通过数值模拟预测包装袋内的气体浓度变化及达到动态平衡时的气体浓度,给出了包装材料的确定方法及不同气调参数下果蔬气调包装贮藏期的预测方法.以黄桃为研究对象,测定了5℃和25℃下自发气调包装的气体浓度变化规律,进行了0℃及体积分数为2%O2、5%CO2初始浓度条件下的主动气调包装贮藏实验.实验结果验证了数学模型预测结果的正确性.     

果蔬在生产环节的质量安全问题探讨

概述了一些在生产环节影响果蔬质量安全的因素，探讨了一些控制措施. 影响因素包括生产者的产品质量安全意识淡薄、违规使用高毒农药、常用农药的直接污染和间接污染造成农药残留超标. 控制措施包括加强果蔬产品质量安全的宣传，推广应用无害化防治技术，研发高效、低毒、低残留农药，科学合理使用农药，制定和完善果蔬生产技术标准，按照标准进行果蔬生产与监管.     

果蔬消除亚硝酸盐和活性自由基研究

对24种水果蔬菜的主要营养成分、氧化还原特性、对N-亚硝基化合物合成的阻断作用及抗氧化活性进行了测定。结果表明,NO_2~-消除量和自由基综合消除活性均与果蔬的氧化还原当量之间存在极显著的回归与相关(p<0.01),与糖、蛋白质含量间有显著的同归关系,而与果蔬的电势电位、V_c及B族维生素含量等无相关性(ρ>0.05)。说明新鲜果蔬所含营养成分的综合还原特性是其具有防衰保健作用的重要原因之一。     

果蔬气调包装模型与仿真

在综合呼吸模型和气体渗透模型的基础上,建立了果蔬气调包装模型,并根据该模型用VC 6.0编写仿真程序;通过输入不同的参数值,仿真程序可以模拟气体浓度的变化。     

楔叶茶蔗（Ribes diacanthum Pall．）果实营养成分及其食用价值评价

对楔叶茶藤果实的营养成分进行测定。结果表明，其阴干果实富含糖、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素A、维生素E、胡萝卜素、10种矿质元素和18种氨基酸等丰富的营养物质,具有很高的食用价值，可以将其开发为内蒙古兼有经济和生态双重功能的乡土资源植物．     

维药菠里克果果实化学成分的初步鉴定

目的：通过化学成分系统预试对菠里克果果实的化学成分进行研究。方法：采用试管法、圆形滤纸层析法对菠里克果果实的化学成分进行检测。结果：确定菠里克果果实含酚类、有机酸、生物碱、氨基酸、多肽（或蛋白质）、多糖（或昔类）、黄酮及其苷类、皂苷、挥发油等成分。结论：菠里克果是一种具有较高开发价值的药用植物。     

复合浓缩苹果--青芹果蔬汁生产工艺的研究

从芹菜品种选取入手,采用压榨、护色、酶解澄清、精密过滤、三效浓缩等现代食品加工技术,研究复合浓缩苹果—青芹果蔬汁的生产工艺。实验中采用金属Na 取代叶绿素分子中Mg2 护色、果胶酸法澄清,可使果蔬汁保持鲜艳的绿色,并且稳定性能好。