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利用CuSO4-Phen-Vc-H2O2-DNA化学发光体系，研究了红参、生晒参、西洋参对DNA氧化损伤的保护作用．探讨了DNA浓度、H2O2浓度、pH值等对DNA损伤发光强度的影响．实验发现，在DNA浓度为0．62μg／mL、H2O2浓度为1．1％、pH值为5．5等条件下，对DNA的保护作用为红参优于生晒参，生晒参优于西洋参．因为人参(红参和生晒参)所含的有效成分三醇皂甙的量比西洋参多，而红参由于加工过程不同，可产生新的抗氧化剂如maltol和水杨醛。 相似文献
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