印度肉用动物宰前宰后检验实施规程评介—试与我国有关法规…

对印度标准“肉用动物宰前宰后检验实验规程”作了评介，并与我国有关法规进行了比较。     

屠猪内脏高温废弃品的病理变化观察

对成都肉联厂9个生产日正常屠宰的34995头屠猪的高温废弃的心,肝,脾,肺,肾和胃等共598例进行巨检,并结合各部份器官组织形态学观察进行分类,了解该厂屠猪内脏高温废弃的主要病理变化和病理原因。结果表明,心肌浆膜丝虫;肝脏细颈囊虫,郁血,变性,硬变,坏死;脾炎;肺郁血水肿,肺炎,气肿,肺丝虫;肾的郁血,浊肿,肾炎,囊肿和胃的坏死等是成都地区屠猪内脏高温废弃的主要病理原因。     

不同烹饪方法对腊肉中亚硝酸钠残留量影响的研究

对市场随机采取的２０个腊肉样品，用油煎、水煮、微波加热、汽蒸等不同烹饪方法处理后，检测其亚硝酸钠残留量，进行了烹饪卫生学评价．除油煎外，其它烹饪方法均认为是安全食用方法，其中水煮肉片亚硝酸钠残留量降低最多，是食用腊肉最佳烹饪方法．本试验为腌腊制品的安全食用提供了科学依据     

屠猪高温废弃胃脏病理学观察坏死性胃炎的病理变化

对成都肉联厂的9个生产日中正常屠宰的34995头屠猪的高温废弃胃共196个,经巨检分类后,对其中25例进行病理组织学检查,确定该厂猪胃高温废弃的主要病理原因是坏死性胃炎。主要发病部位在贲门腺区,主要病理变化是胃粘膜层或更深层的凝固性坏死,以大量的纤维蛋白渗出及以嗜中性白细胞为主的炎性细胞浸润、粘膜下层高度水肿及血循环障碍为特征,严重者常有细菌继发感染。本文对发生原因和发病部位等问题进行了初步探讨。     

三十年来我国动物肿瘤病检出概况

根据１９８５年召开的中国首届畜禽肿瘤病理专题学术讨论会１５７篇论文和１９８６～１９９５年“中国兽医杂志”、“中国兽医科技”、“中国兽医学报”、“中国动物检疫”、“动物世界”、“肉品卫生”以及各省畜牧兽医杂志等国内３６种专业刊物中发表的２５５篇有关动物肿瘤病的资料,对我国检出动物肿瘤病的动物种类、检出数、检出率、多发肿瘤等进行了统计分析．     

印度肉用动物宰前宰后检验实施规程评介──试与我国有关法规的比较

对印度标准“肉用动物宰前宰后检验实施规程”作了评介，并与我国有关法规进行了比较。