饮食中的诱变剂与肝癌

肿瘤流行病学调查研究结果显示,肝癌发病率与环境污染有一定的相关关系,而环境污染中一个值得注意的问题就是食品的污染。     

饮用水的诱变性与肝癌的风险

应用蚕豆根尖微核技术研究了肝癌高发区的扶绥县饮用水的诱变性与肝癌发病的关系。结果表明，检测３２份不同饮水类型的饮用水（饮用塘水、塘边井水、井水、河水和自来水）中有１２份饮用塘水和２份塘边井水能明显诱导蚕豆根尖核率增高（Ｐ〈０．０１），而井水、河水和自来水所诱发的蚕豆根尖微核率与对照组则无显著差异（Ｐ〉０．０５）。提示该县饮用塘水中存在染色体畸变的物质，此类物质在各种饮水类型的水样中所诱发的蚕豆根尖