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1.
不同低温条件下龙眼果实的冻结规律   总被引：3，自引：0，他引：3  
通过测定龙眼果实分别在-18、-40和-76℃三个低温条件下进行速冻处理的冻结曲线、结冰率和裂果率等情况，探讨了以空气作为冷冻介质时的龙眼果实冻结规律．试验结果表明，龙眼果实冻结过程中的三个阶段并不明显；最大冰晶生成区为-2～-14℃；冷冻温度在-40℃以下即可满足速冻要求，温度过低会引起裂果率上升．  相似文献   
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