大豆蛋白质在榨油过程中的变性

大豆经过榨油后所剩下来的油饼在工业和农业上有许多用途。特别在作为工业原料方面,主要是取决于油饼中大豆蛋白质的性质,亦就是大豆蛋白质在榨油过程中的变性情况。豆蛋白质在榨油过程中因加热加压而变性,其变性程度因操作之具体条件而不同。结合具榨油厂而检查其油饼中大豆蛋白质的变性情况,将会给某些有关工业生产提供些参考。作大亲自到吉林省几个榨油厂作了调查访问,并对该厂油饼样品中大豆蛋白质的变性问题作了体     

野艾蒿挥发油化学成分的研究

花期野艾蒿地上部分经水蒸汽蒸馏得到一浅蓝色挥发油。用气相色谱、气相色谱/质谱/计算机联用等方法对其化学成分进行了分析,从中鉴定出了23种化学成分,其中1.8—桉叶油素,左旋樟脑、龙脑、松油醇—4、α—松油醇、γ—衣兰油烯等为主要成分。