三根调味汁研制

三根即辣根的根茎、大蒜的球茎、生姜的块茎。辣根根茎粗6～10cm,根外皮较厚,呈黄白色,肉质白色,辛辣味强烈,主要产辣成分为异硫氰酸丙烯酯。 大蒜虽然有很强的杀菌作用,但食后的蒜     

甘草酸的提取工艺及应用

介绍利用溶剂萃取法从甘草中提取甘草酸的工艺过程及甘草酸在医药、食品、化妆品等方面的应用     

驱避剂N,N-二乙基间甲苯甲酰胺的制备及应用

N,N-二乙基间甲苯甲酰胺是由间甲苯甲酸与三氯化磷作用生成的间甲苯甲酰氯,再与二乙胺进行氨解生成.     

离子注入重掺N的GaP中过带隙发光谱

为了取得蓝色发光材料,我们研究了GaP-GaN固溶体.在GaP外延片的衬底上进行了离子注入重掺N,获得了不同于GaP结构的晶体.X射线衍射花样表明,注N~+的GaP结构变成纤锌矿格子,这恰似GaN的结构.通过快速退火,进行了光致发光测量,无论退火前和后都得到了过带隙的发光.     

警惕甲醛成为人体的健康杀手

一、甲醛对人体健康的危害随着人们在日常生活中接触甲醛的机会日益增多,甲醛危害人体健康的报道不时见诸于报端,我们有必要先来了解一下甲醛。甲醛又称蚁醛,是具有特殊刺激气味的无色气体。化学结构式为HCHO,分子质量为30.03,相对密度为1.067,熔点-92℃,沸点-19.5℃。爆炸极限     

由担子菌产生的芳香物质及特性

通过担子菌的生物合成可产生许多芳香物质，其化学结构主要是芳香族化合物，萜烯类化合物，γ或δ－内酯以及脂肪醇、脂肪酮和脂肪酸酯。     

玉精粉的研究及其应用

本文阐述了以玉米淀粉为原料,用酶法水解生产玉精粉的工艺条件,以及淀粉颗粒的形状、大小对淀粉糊化温度的影响,并介绍玉精粉在食品工业中的应用。     

9,10-二氢-二亚丙腈基蒽-2-偶氮的合成及其性质测试

合成了一种有机非线性光学材料Ａ（９,１０－二氢－二亚丙腈基蒽－２－偶氮（４－Ｎ,Ｎ－二甲基苯））,测定了它实时和永久存储功能。     

豆油氧化变哈反应机理的研究

介绍了豆油中的不饱和脂肪酸氧化变哈的反应机理及其反应动力学。     

植酸的特性及应用

植酸广布于植物界,尤其在粮食、蔬菜、油料及干果中含量最丰富。本文主要介绍植酸的结构、植酸的物理化学性质—植酸与蛋白质的结合和植酸盐的溶解度、植酸在食品产品中的分布及其应用。