鳕鱼皮水解蛋白亚铁修饰产物(Fe-FPH)结构及营养分析

以鳕鱼皮为原料,通过双酶水解法对制取蛋白铁肽功能食品进行了研究。结果表明:(1)最佳水解工艺为木瓜蛋白酶(2000000IU/g)和风味酶(400000IU/g)复配比为1:1,水解温度为45℃,料液比为1:2,pH为6.5,水解时间为4.5h,实际水解度DH为6.5%;(2)最佳螯合条件为DH6.5%、pH7.0、温度20℃、螯合时间15min,螯合效果:螯合率CR93.5%,铁含量4.3%,蛋白质含量85.0%;(3)最佳喷雾干燥工艺为进料温度50~60℃,进风温度205℃,出风温度90~95℃。同时对产品进行了氨基酸组成分析,结构分析、以及食品安全检测,得出结论:产品符合食品安全要求,且含有较高的营养价值,并能满足人体补铁需要。     

浅谈网络环境与图书馆读者服务

该文指出了网络环境为高校图书馆读者服务工作的发展与创新提供了有力的技术支持,随着互联网络的飞速发展和普及,打破了传统的图书馆只能在狭小的空间对定向的读者进行借还的服务模式,逐步淡化了“馆”的概念,以满足读者知识信息需求为主,将图书馆的各种性质充分的体现出来.     

虾类加工副产物酶解工艺初探

为了提高虾类资源利用率以及加工副产物的风味,采用酶法水解技术对影响虾类加工副产物酶解程度的各个因素进行了研究,包括酶制剂及其用量、固液比、酶解时间、酶解温度和pH。通过一系列单因素实验和对酶用量、酶解时间、酶解温度的正交试验确定了最佳酶解条件。结果表明:最适酶制剂为由中性蛋白酶与风味蛋白酶复合而成的复合酶;酶用量分别为中性蛋白酶1 000 U/g,风味蛋白酶1 000 U/g;固液比为1:5,其中固体为20 g;最适合的酶解温度:第一段酶解为55℃,第二段酶解为50℃;酶解时间:第一段酶解为1 h,第二段酶解为3 h;最适pH为7.0。     

产业集群中的知识溢出对区域经济发展影响研究——以广东省为例

本文首先分析了知识溢出在产业集群中扩散的方式和途径,然后进一步运用生产函数解释产业集群和知识溢出两种现象对于企业发展的重要作用.针对广东省产业集群发展的具体情况,文章提出了建立学习网络、加强对溢出知识的保护、建立有效的创新激励机制等建议,以发挥知识溢出效应、促进经济发展.     

基于“知识产权”的数字图书馆资源建设策略

近年来,数字技术飞速发展,数字图书馆的建设已进入常态化阶段,其态势不容逆转,数字资源建设作为数字图书馆持续发展的基石,需要获得更多的关注.该文从知识产权的角度针对数字资源的开发、建设、保护提出若干策略.通过对这些策略的探讨来切实加快数字图书馆的发展.     

基于主成份分析的河南省城市竞争力评价研究

根据城市竞争力的涵义,选取河南省18个城市的17项指标构建城市竞争力评价体系,利用SPSS15.0进行主成份分析和聚类分析,得到河南省各城市的竞争力得分及分类.研究结果表明,河南省各城市之间的竞争力差异较大,中原城市群和豫北地区发展水平较高,豫西南和黄淮地区较为落后.并针对各类城市所处的发展阶段与特点,提出了全面提高竞...     

珠江三角洲产业结构与竞争力的份额转移分析

本文采用份额转移分析方法,以珠江三角洲产业结构发展变化规律的研究为切入点,对珠江三角洲各市2004-2008年的经济发展情况进行分析对比.研究结果表明,珠江三角洲九市的经济发展状况各异:东莞和深圳属于快速增长型;佛山和中山属于区位因素推动型;惠州、肇庆、珠海、江门属于发展滞后型;广州属于产业因素推动型.本文针对不同类型城市的经济发展状况,本文提出了相应的经济发展政策建议.     

竹荪等4种植物提取物的抑菌效果及复配研究

用乙醇对竹荪、地肤子、鱼腥草和藜蒿4种植物进行浸提,以在提取液作用下的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和副溶血性弧菌的抑菌圈直径为指标,用牛津杯双层平板法检验4种植物醇提物的抑菌效果;采用L9(3+)正交试验方法以大肠杆菌的抑菌圈直径为指标优化4种提取液复配比.结果表明,竹荪、地肤子、鱼腥草和藜蒿对5种供试菌均具有较好的抑菌效果;竹荪、地肤子、鱼腥草和藜蒿提取液对大肠杆菌的最佳复配比为4:3:6:3,此时抑菌圈达25.36mm.