对国标2003中面制品中铝含量测定方法的改进

针对目前市场上的的面制食品,膨化食品,油炸食品的安全问题,在GB/T5009.182-2003中面制食品中铝含量的检测方法的基础上对检测条件(AL3+在乙酸-乙酸钠缓冲介质中,与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺最大吸收波长,络合物显色稳定性,酸度,试剂浓度,标准溶液的采用)进行了优化探索,提高了络合物的稳定性。在样品处理时,分别采用了酸消解法,碱浸法和灰化法从面制食品中分离浸取铝,灰化法的浸取效果最好。针对市场山的糕点,彭化食品,油条等,用改进后的国标方法测定其铝含量,标准曲线线形好,检出限较低,回收率高,结果较为准确。