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麦草膳食纤维的制备与性质 总被引:5,自引:0,他引:5
利用提取麦绿素后剩余的黑麦草残渣制备膳食纤维,分别采用水、1.5%柠檬酸和95%乙醇处理麦草膳食纤维,并测定了麦草膳食纤维的组成。结果表明:制备的麦草膳食纤维的总含量为54.35%~73.98%,其中纤维素16.72%~44.59%、半纤维素4.24%~9.63%、木质素为23.81%~29.99%;其吸油能力、持水能力、膨胀力和阳离子交换能力分别为2.7~5.6g/g(油/干纤维),4.7~6.9g/g(水/干纤维),7.4~8.8cm3/g,0.47~0.69meq/g干纤维。 相似文献
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