饭店员工绩效考核的问题及对策

员工绩效考核作为饭店人力资源管理的一个重要环节,对员工和企业的利益都起着举足轻重的作用,从而也会影响饭店的发展。而现在很多饭店只是把员工的绩效考核简单地看成是分发工资和奖金的依据,并没有针对员工的实际情况形成科学的考核体系。应该采用多维的考核体系,从考核指标的量化、考核方法的人性化、考核结果的透明化等多方面对酒店员工进行考核,真正起到激励员工的作用,最终实现企业的战略目标。     

提高中小型餐饮企业营业高峰期服务质量的对策

家庭和私人消费增多给中小型餐饮企业带来很大的发展机遇,但规模小、档次低、人员素质不高、服务不规范等原因造成了中小型餐饮企业餐饮服务质量的不稳定。中小型餐饮企业应根据餐饮服务质量的特征,从调节服务供求关系、适度员工授权、加强监控、及时补救、合理配置人员、主动听取顾客意见、制定服务规范、加强人员培训等方面入手,提高餐饮服务质量。