玉米酒糟为主要氮源的Nisin生产菌株的诱变选育

为使乳酸乳球菌适应玉米酒糟作为发酵生产乳酸链球菌素(Nisin)的主要氮源,首先对培养基进行了初步优化,发现在酒糟清液中加入蔗糖、酵母膏和磷酸氢二钾明显促进了乳酸乳球菌的生长.在此基础上,使用等离子体对乳酸乳球菌进行诱变处理,利用24方孔深孔板技术可实现对高产Nisin突变菌株的选择性筛选.结果表明,诱变菌株在只有5.0%存活率时,得到的正突变菌株可达26.2%.借助摇瓶发酵实验对其生产Nisin的发酵水平进行研究,发现有1株诱变选育菌株发酵Nisin的活性高达6 520 U/mL,并且其发酵能力比诱变起始菌株能力更强.     

产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌的等离子体诱变选育

采用产乳酸链球菌素(Nisin)的乳酸乳球菌为出发菌株,在含有高浓度Nisin的固体平板上,筛选出了耐受10 000IU/mL Nisin的乳酸乳球菌菌株,其发酵单位达到1 680IU/mL。以此菌株为起始菌株进行常压、室温等离子体诱变,利用24方孔深孔板快速筛选高产Nisin的突变株。结果表明,在诱变菌株的存活率为3%的条件下获得的突变株的正突变率达到27.3%。通过摇瓶发酵进一步考察初步筛选的正突变株的Nisin发酵水平,发现有一个突变株发酵Nisin的活性达到6 120IU/mL。     

藤黄微球菌培养基优化及其对乳酸链球菌素浊度分析方法的改进

乳酸链球菌素(Nisin)的效价一般以藤黄微球菌作为指示菌,可采用浊度法定量测定.在实验中发现,藤黄微球菌在基本培养基中生长缓慢,导致效价测定结果偏差较大.因此,通过单因素设计和正交设计对藤黄微球菌的培养基进行优化.实验结果表明,葡萄糖和K_2HPO_4可显著延长藤黄微球菌的对数生长期,而MgSO4促进藤黄微球菌生长的作用较弱.利用优化后的培养基测定Nisin效价,实验周期可明显缩短,测定结果偏差小、准确度高,Nisin的效价测定方法得到明显改善.