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酿酒酵母W5原生质体制备及再生条件的初步研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对影响酿酒酵母W5制备与再生的一系列因素做了初步的研究,确定了原生质体制备与再生的最佳条件:菌龄为12h,脱壁预处理剂作用20min,在30℃,pH为偏酸或者偏碱的条件下,选用2%(m/v)的蜗牛酶用10mL试管摇床温育15min;渗透压稳定剂采用17%(m/v)蔗糖,原生质体制备率和再生率可达到95.11%和14.66%。 相似文献
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利用RSM法优化副干酪乳杆菌HD1.7产细菌素发酵培养基 总被引:1,自引:0,他引:1
用RSM法以MRS培养基为基础对副干酪乳杆菌HD1.7的液体培养基进行优化.首先采用Plackett-Burman试验设计筛选显著因子,确定了影响细菌素产生的主要成分:牛肉膏、葡萄糖、酵母粉;运用最陡爬坡试验逼近最大细菌素产生区域;利用RSM法对培养基进行优化.试验结果表明培养基最佳配方为酵母粉0.26%、牛肉膏0.88%、蛋白胨1.5%、葡萄糖2.45%、Mg-SO40.06%、K2HPO40.2%、吐温80 0.1%、MnSO40.005%、NaC1 0%. 相似文献
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<正> 采用阈值法对黑龙江省尚未进行PTG尝味能力调查的满族进行了调查,调查人数339人,其中男性170名、女性160名。结果表明,满族的味盲基因(t)的频率是0.286,平均尝味阈值是8.59±3.08,男女味盲率及平均阈值均无显著差异。 苯硫脲(Pbenyl thiourea或phenyl thiocarbamide)简称PTC,是由尿素合成的化合物,其结构如下 它是一种白色结晶,分子量为152.21,因具硫代酰胺基而呈苦味 据研究人类对PTC的尝味能力是一个由单因控制的遗传性状,为常染色体不完全显性。 相似文献
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新型L-乳酸酸菜工艺流程和质量标准 总被引:1,自引:0,他引:1
主要介绍新型L-乳酸酸菜工艺流程.该工艺用纯乳酸菌和专用不锈钢大型发酵罐发酵,获优质乳酸酸菜,并提出一个规范的酸菜质量企业标准.是用生物技术提升传统发酵食品质量的成功实例. 相似文献
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