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1.
酒石酸亚铁法测定黄瓜中多酚含量
宋力
史朝霞
孙玉聪
苑仁静
《信阳师范学院学报(自然科学版)》
2014,(4):558-561
采用浸取法以乙醇为提取剂从黄瓜中提取多酚类物质,利用酒石酸亚铁对多酚的显色反应表征提取物中抗氧化物质的含量,通过正交试验对黄瓜中多酚的提取条件进行优化.结果表明:黄瓜中多酚的最佳提取条件为95%乙醇作溶剂,提取温度50℃,提取时间为90 min,所得黄瓜中多酚类化合物的提取量为15.29mg/g.
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