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女贞果红色素与金属离子效应的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究常见金属离子对女贞果红色素稳定的影响。用分光光度法测定了一些常见金属离子对色素溶液吸光度的影响。钠、钙离子对女贞果红色素有增色,护色作用;锌、镁、锰离子对色素无明显影响;铅、铅离子对呈色无影响,但可加速色素的降解;铝、铁、锡离子可使色素溶液变色。建议在开发利用该色素时,尽量避免与铝、铁、锡、铜和铅器械接触。 相似文献
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