绵阳市售蔬菜硝酸盐,亚硝酸盐含量状况及食用卫生评价

在所检测的２８种蔬菜中，有１８种的ＮＯ＾－３含量超过ＷＨＯ／ＦＡＯ规定的４３２ｍｇ／ｋｇ．ＦＷ的ＡＤＩ值，超标率达６５％左右，表明绵阳市售蔬菜的营养及卫生品质较差，应当引起有关部门的高度重视并设法加以改善，此外，还探讨了蔬菜的不同品种，不同部位及不同采收时间与硝酸盐含量的关系。