奇特的鸡(土从)

蘑菇家族中最鲜美的要数鸡(土从),以鲜的程度而论,它要比鸡肉鲜、比火腿鲜、比虾米鲜、比香菇鲜、比春笋鲜……这种鲜美的蘑菇只产在我国的云南省,其他地方罕有所见.奇特的是,这种蘑菇并非是自生自灭的,它是由热带及亚热带地区的白蚁栽培的.为此,生物分类学家们还专门设立了一个"蚁菌科",鸡(土从)即是蚁们培养的最珍贵、最鲜美的一种名菌.     

20世纪消失的奇兽--再谈鼻行动物

上世纪动物学界最惊人的发现，是1941年瑞典人谕姆维斯特在南太平洋哈伊艾爱群岛发现奇异的鼻行动物。这种世间奇兽，不用脚走路，而以鼻子当作运动器官。在动物分类学上，它们被称之为“鼻行类动物”，属于哺乳类，共有14科189种。鼻行类动物最奇特的特征是，有一个到四个或更多的鼻子。它们的鼻子千姿百态，内系海绵体物质，充血后便会变硬，能走路；它们的形态，有的如柱子，有的像喇叭，有的似蜗牛。它们不但能爬行、跳跃，甚至能灵活地捕捉昆虫，更能移动身体、支撑身体，摆出各种姿态。这种奇异的动物原本有四肢…     

健脑益智的果仁--松子

松仁,人们常称松子,但并非是一切松树的种子,而是红松所结的果仁,又名海松子、新罗松子。自唐代以来,松子就是我国人们所爱嗑的休闲食品,因为味美,又有食疗及养生作用,故素为医家所推崇。清代著名医学家王士雄在食疗专著《随息居饮食谱》一书中,高度评价它的补身健体作用:“润燥,补气充饥,养液息风,耐饥温胃,通肠辟浊,下气香身……果中仙品,宜肴宜馅,服食所珍。”说它是“果中仙品”,自然是溢美之词,但它的营养价值,确实是名列果仁之首的:每100克可食部,含蛋白质15.3克、脂肪63.3克,粗纤维2.8克、磷234毫克、钙77毫克、铁6.6毫克及含有其他…     

奇特的鸡

蘑菇家族中最鲜美的要数鸡土从,以鲜的程度而论,它要比鸡肉鲜、比火腿鲜、比虾米鲜、比香菇鲜、比春笋鲜……这种鲜美的蘑菇只产在我国的云南省,其他地方罕有所见。奇特的是,这种蘑菇并非是自生自灭的,它是由热带及亚热带地区的白蚁栽培的。为此,生物分类学家们还专门设立了一个“蚁菌科”,鸡土从即是蚁们培养的最珍贵、最鲜美的一种名菌。早在明代,鸡土从就已出现在各种典籍之中,有称“鸡宗”的,有称“鸡土从”的,因鲜美如鸡,无论怎样叫它,都有“鸡”之名,可见其味之美。称之为“鸡土从”则见于明代潘之恒的《广菌谱》。《七修类稿》作者、…     

食虫趣话

21世纪末，全球人口将突破70亿大关，人类将面临食物匮乏的窘境。除了可食用的植物外，在已知的200万种动物中，—部分已被人类灭绝，另一部分因生存环境恶劣而消亡，剩下的不得不加以保护，只有其中100万余种昆虫，尚存在着巨大的、潜在的开发量，可作为人类未来新食物的重要来源。目前，世界各国都在从事这方面的开发与研究，并已取得了可喜的成果。营养学家们在研究中发现，昆虫用之食用，有许多可取之处：它们具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优点，且肉质细嫩、纤维少，易于消化吸收。昆虫所含的蛋白质，属于完全蛋白质，富含人体所需要…     

淡水鱼"脑黄金"及其科学吃法

“脑黄金”自从被人们奉为激活大脑、提高智力的灵丹妙药后,蒙上了一层神秘的色彩,其实它很普通,也容易得到。除了海洋鱼类,特别是深海鱼类含有此物外,淡水鱼类中也大多含有。所谓“脑黄金”,其实是不饱和     

神秘的可口可乐"天然香料"

世界上最畅销的饮料--可口可乐的配方是保密的,被珍藏在美国银行的保险箱里.它到底是由哪些成分组成的,一直是个谜.     

学做三毛的拿手菜点

从三毛的作品中可知,三毛对做菜很感兴趣,现将一些具体操作方法,介绍给同学们:一、黄瓜炒冬菇台湾女作家三毛请丈夫荷西的老板吃饭,老板指定要吃“笋片炒冬菇”一菜,因当时手头没有罐头笋,三毛以嫩黄瓜去皮代替,烹成小黄瓜炒冬菇一菜。此菜做法是,准备材料:嫩黄瓜3条,水发冬菇(即香菇)15-20克,湿淀粉、姜丝、精盐、味精适量。制法:嫩黄瓜切头尾发苦部分,削去皮,用刀切成片状(不要太薄,以免失去脆感);水发冬菇去蒂,大的切成两片,小的整个入莱。起小油锅,待热,先将姜丝爆香,下黄瓜片煸炒,随后加入冬菇同炒片刻,再加泡香菇的汁水(碗底泥、砂不要倒入)稍焖,勾以薄芡,即可出锅装盘。此菜特色:鲜嫩清口,为春夏之佳肴。