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小麦淀粉颗粒结合蛋白质的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
主要研究了小麦淀粉颗粒中的结合蛋白质，首先，对小麦淀粉颗粒的表面结合蛋白质和内部结合蛋白质进行了提取，而后用电泳对提取的蛋白质进行了电泳分析，确定了小麦淀粉颗粒中的一些结合蛋白质的分子量。 相似文献
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微波加热条件下谷物中水分的测定 总被引：1，自引：0，他引：1
<正> 一、前言在谷物质量分析中,谷物中水分含量是其重要的指标之一。水分的测定,一般按照国标所规定的方法进行,操作中,烘箱法要求将粉末状样品放在烘箱中烘1小时以上,以使样品充分干燥来保证测定结果的精确。这一操作耗费时间与能量。而使用遂道式水分测定仪,虽然测定方法迅速,但因误差较大,一般不能做为精确的测定方法使用。因此,应探索出一种迅速,方便,有效的新方法来进行谷物水分的测定工作。微波对水有良好的加热效应,其特点是加热迅速,能量利用率高。微波加热已用于食品的加工。无 相似文献
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