酶法生产全脂加糖大豆炼乳

大豆含有丰富的蛋白质和较完全的氨基酸,是一种营养价值很高的农产品。如何充分利用大豆蛋白资源,拓宽大豆深加工领域,已引起国内外学者的重视。美国有人采用大豆分离蛋白和玉米淀粉生产甜炼乳,日本有人将大豆与食用油混合磨制大豆糊,国内有过把加糖豆乳浓缩制成豆炼乳的报道,但未见该类产品面市。本研究采用一种新方法——蛋白酶法生产大豆炼乳,取得了比较满意的结果。     

黑龙江省稻米市场与水稻高效益生产发展问题

黑龙江省水稻面积变化分为4个阶段,国家稻谷收购政策是影响水稻面积发生大幅度变化的主要因素。生产上要重视稻谷的商品性,其销售方向是我国整个北方市场、南方沿海和大城市高消费市场以及国外高消费市场。提出了打品种品牌、产加销一体化和区域集团化生产等高效益生产对策。图1,表4,参4。