影响固定化发酵因素初探

固定化的细胞与游离的细胞相比降糖速度有着明显的区别，前者降糖速度明显快于后者。研究了影响固寰化点譬的系列因素，系统探讨了固定化发酵的反应温度、pH值、培养基的成分以及培养条件对降糖速率的影响。结果表明上述因素对固定化发酵的降糖速率均有显著的影响。最佳反摩温度为25℃，适宜的pH值为5.0。