防酸剂在小麦淀粉乳柠檬酸发酵上的应用

小麦淀粉乳作为柠檬酸发酵原料时，由于制备时间较长，夏天容易引起酸败。筛选到一种试剂可防止淀粉乳变酸且不影响产酸。150吨罐平均产酸达12．85％，转化率96％，发酵时间71小时，均高于对照组。     

铜绿色假单胞杆菌B_(625)蛋白酶的某些性质

经DEAE纤维素柱层析提纯的B_(625)蛋白酶,在SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳上呈一条带。盘电泳测定表明,其分子量约为34000道尔顿。根据计算,酶分子由323个氮基酸组成,不合有半胱氨酸或胱氨酸。酶蛋白的紫外吸收光谱最大吸收为275毫微米。酶作用于酪蛋白和血清白蛋白的米氏常数(K_(198))分别为6.7×10~(-3)和7.1×10~(-2)克/毫升。酶对酪蛋白的水解能力大于碱性蛋白酶(地衣芽胞杆菌)或弗氏链霉的蛋白酶。色氨酸的修饰剂NBS强烈地抑制酶活力。SDS和Triton X-100对酶活力亦有一定抑制作用。     

猪口蹄疫病毒基因工程疫苗的工程菌的发酵研究

在猪口蹄疫病毒活性肽ＶＰ１融合蛋白基因工程菌Ｅ．ｃｏｌｉＣ５００构建成功的基础上，研究了Ｃ５００的质粒稳定性，Ｃ５００在４种不同培养基中的生长曲线，以及不同种龄，接种量，装液量，碳源氮源对菌体生长的影响。     

猪口蹄病毒VP1活性肽融合蛋白的纯化

在猪口蹄疫病毒活性肽ＶＰ１融合蛋白基因工程菌Ｅ．ｃｏｌｉＣ５００构建成功的基础上，确定了融合蛋白的分子质量约为７１．０ｋｕ。     

石油发酵蛋白酶产生菌的筛选、鉴定及其酶的基本性质

石油制品正构烷烃可以作为发酵生产蛋白酶的碳源,已经发现镰刀菌S-19-5、淡紫青霉IFO 8504、铜绿色假单孢杆菌IFO3080和IFO3455以及嗜石油无色杆菌等,它们都可以在含有各种不同的正构烷烃的培养基中生长并合成一定量的蛋白酶。我们从大庆、胜利等油田土壤中分离得到三株产蛋白酶较高的菌株。本文介绍产蛋白酶菌株的筛选方法、三株产酶较高菌株的分类鉴定,并对其中一菌株所产蛋白酶的基本性质进行了初步研究。     

铜绿色假单胞杆菌B_(625)石油发酵蛋白酶的研究——分离纯化及培养基成分对酶的各组分含量的影响

文[1]报导过筛选到一株以石油为唯一碳源的培养基上能高产蛋白酶的菌株——铜绿色假单胞杆菌6.1,为了进一步探索石油发酵蛋白酶的组成和性能以及培养基成分对酶组分的影响,将发酵液中的蛋白酶进行分离纯化,通过二次硫酸铵盐析和丙酮沉淀,再经DEAE纤维素柱层析,发现四种培养基的发酵液中都含有三个组分的蛋白酶,但是,各组分的相对含量随培养基成分的不同而有变化.分别测定各组分酶的基本性质表明,它们在酶反应最适温度,最适pH以及酶的耐热性和对各种抑制剂的反应等方面均有差异.     

猪口蹄病毒VP1活性肽融合蛋自的纯化

在猪口蹄疫病毒（FMDV）活性肽VP1融合蛋白基因工程菌E．coliC500构建成功的基础上,确定了融合蛋白的分子质量约为71．0ku．对于融合蛋白的提纯,确定了超声波破壁,尿素分级纯化,葡聚糖G－100柱层析,DEAE纤维素DE－52柱层析的方法,将目的蛋白提纯了6．75倍,SDS－PAGE呈一条带．并比较了融合蛋白的半乳糖苷酶反应（ONPG）和酶的温度敏感性等性质的变化．     

乳酸克鲁维酵母(Kluveromces lactis)β-半乳糖苷酶的稳定性研究

探讨了乳酸克鲁维酵母（Ｋ．Ｌａｃｔｉｃ）β－ 半乳糖苷酶金属离子稳定性和热稳定性．证明某些金属离子对β－半乳糖苷酶具激活作用,另一些金属离子对β－半乳糖苷酶活性影响不大,但是在高浓度的条件下均表现出对酶活性不同程度的抑制作用．Ｃａ２＋ 对酶的抑制可以被磷酸盐、脱脂乳以及Ｍｇ２＋ ,Ｍｎ２＋ 所恢复．Ｋ＋ 单独存在就可以大大地提高酶的热稳定性,Ｍｎ２＋ 可以增加Ｋ＋ 对β－半乳糖苷酶的热稳定性作用,而Ｍｇ２＋ ,Ｍｎ２＋ 和Ｎａ＋ 自身不能提高酶的热稳定性．甘油、脱脂乳均可以提高酶的热稳定性,脱脂乳成分如乳糖、酪蛋白酸钠对酶的热稳定作用有赖于Ｋ＋ 的存在