氧化程度对叉烧风味料中肽化合物分布规律影响

为探讨氧化程度对叉烧风味料中肽化合物分布规律的影响,分别采用不同氧化程度(POV)值,通过反应型叉烧风味料制备方法,对生成的叉烧风味料肽分子量分布进行检测分析。结果表明:肽类分子量主要分布的区间是120~5000Da,反应后的总肽类占比增加。随着POV值增加,相比较反应前的肽段分布,分子量大于10000Da的肽段分子减少,120～1000Da的肽段分子增加。当POV值小于50meq/(kg脂肪)时,分子量为1000～5000Da的肽段分子增加,小于120Da的肽段分子明显减少;POV值大于等于50meq/(kg脂肪)时,分子量为1000～5000Da的肽段分子减少,小于120Da的肽段分子增加。POV值为40～50meq/(kg脂肪)的风味化油脂,各肽段分子量分布变化最大,对叉烧风味料风味影响最大。     

浅析预应力T梁预制工艺

目前中等跨度（跨径30-50m）桥梁施工设计中,普遍采用简支或简支连续T梁的结构形式,其施工质量直接影响到桥梁的使用性能及使用寿命。因此积极开展T梁预制工艺及质量的研究与创新具有十分重要的意义,本人作为施工技术人员多次参与了预应力T梁的施工,对制作工序方面做了一些有益的尝试,本文结合工程实际就40mT粱预制工艺谈一些体会。     

《数学学科教学论》网络课程的构建

<数学学科教学论>是数学专业师范生学习数学教学理论,掌握教师技能的主干课.利用现代信息技术构建<数学学科教学论>网络课程,要根据实际需要,体现课程的理论指导与实践示范功能;网络课程的教学资源要内容丰富,形式多样,便于教师适时更新、灵活重组;网络课程的师生交流要具有便捷性.<数学学科教学论>网络课程由三个模块组成,即数学教学资源模块、教师与学生交流互动模块和数学教学专题研究模块.这些模块具有学科特点,便于教师设计、组合教学内容,利于学生自主学习.网络课程应发挥网络的技术优势,弥补传统教学的不足,让网络课程与课堂教学相互补充、相互配合和提高.     

Ostwald-de Waele流体解的存在唯一性

讨论了一类带有非牛顿位势的等熵可压非牛顿流方程，该方程具有很强的非线性性，在允许初值真空的条件下，证明了该方程局部强解的存在唯一性.     

时滞离散广义大系统的稳定性分析与镇定

广义系统的渐近稳定与镇定问题是广义系统理论的基本问题之一,在许多领域均有广泛的应用.笔者从时滞离散广义大系统的满足容许的条件出发,利用Lyapunov方法,通过对输入矩阵加上范数有界的约束条件,分别对时滞离散广义大系统的线性情形和非线性情形的稳定性进行了分析,并结合矩阵的特征值分别给出了两种情形的渐近稳定性的判据.此外,在所有子系统都是正则的且具有因果关系的条件下,利用Lyapunov函数方法设计了适当的反馈律,以实现线性时滞离散广义大系统的镇定.该方法简单,直观,给出的数值例子说明判据的可行性和有效性.