烧碱法麦草浆黑液蒸发器结垢物的分形特征

对麦草浆黑液结垢物的分形特性进行了研究．麦草浆黑液结垢物的表面形貌表现出自相似性，其成长具有非线性的分形动力学特征，并计算出其分形维数。     

细菌纤维素生物医学材料的性能改进

针对细菌纤维素(BC)生物医学材料的需要,研究改进其柔软度、柔韧性、吸水性、拉伸强度和抑菌性能的措施.BC湿膜在ε-聚赖氨酸溶液中浸泡后干燥,可获得满意的抑菌效果.BC湿膜被ε-聚赖氨酸溶液处理后在一定浓度的丙三醇溶液中浸泡并干燥,可获得满意的吸水性、柔软度、柔韧性和拉伸强度.经100%丙三醇处理的BC干膜,在相对湿度为(92.31±0.60)%的空气中,吸水质量达到自身质量的14倍;处理后BC干膜的柔软度为A级卫生纸的柔软度的5.5倍:拉伸强度增加了56%,断裂伸长率大幅增加,从原始的1.01%增加到19.29%,BC干膜的柔韧性得到改善.     

欧姆加热在食品加工中的应用

欧姆加热是快速的体积加热 (1～ 5℃ / s) ,没有传热面 ,不易结垢 ,受热均匀。适合对含有大颗粒 (2 5 mm )、固形物含量 (5 0 %～ 6 0 % )高的食品的灭菌消毒。生产出的食品营养保留高 ,口味好 ,机械损伤小。商品的欧姆加热装置已由英国的 APV Baker公司开发 ,并在欧洲、亚洲、北美等地应用 ,生产高酸或低酸食品。固液两相的电导率是其首要的影响因素。     

双语示范课程网站的设计与建设

天津科技大学《食品科学技术导论》于2009年7月入选国家级双语示范课。本文结合该课程网站的建设实践,就完善课程网站建设,提高网站建设质量,发挥网站作用进行探讨。     

基于神经网络的沸腾传热系数建模--三相循环流化床麦草浆黑液蒸发器

利用MATLAB神经网络工具箱建立了10×5×1的三层BP神经网络模型,仿真三相循环流化床麦草浆黑液蒸发器的三相流沸腾传热系数.比较了BFGS quasi-newton算法、LM算法、BR算法和GD算法的误差之后,选择LM算法训练网络.训练结果表明该模型学习速率快,训练步骤少,逼近程度高,最大偏差小于5%.