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1
1.
麦芽——异麦芽低聚糖制备工艺的优化研究
张林香
胡全胜
钟穗生
《太原理工大学学报》
1997,(2)
本文应用生物降解技术,探讨了以马铃薯淀粉和α-淀粉酶为原料制备麦芽——异麦芽低聚糖的工艺,用正交试验和统计分析,确定了一组优化实验条件。
相似文献
2.
枯草杆菌α-淀粉酶的活性研究
钟穗生
胡全胜
张林香
《太原理工大学学报》
1997,(4)
研究了酸度、温度、钙离子对枯草杆菌α-淀粉酶活性的影响。研究表明,pH值对酶活影响较大,最适作用温度随底物种类及其浓度而异。研究确立了酶一步失活模型,指出在较高温度和长时间作用的条件下,应有钙离子的保护,以发挥α-淀粉酶的效能
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