玉米的深加工综合利用

玉米是我国一种重要的高产粮食作物,在国民经济中占有重要地位。播种面积现仅次于美国,居世界第二位,总产量达500多亿公斤。然而,我国目前对玉米的开发利用还很不充分,产品单一,资源浪费严重。因此,积极开展玉米深加工,提高玉米的经济     

食品保鲜新技术——高压电场处理

近年来,日本大学教授浅川勇吉在研究电场对水的影响时,偶然发现电场能推迟水的蒸发和抑制微生物的生长,后来他将此法应用于食品,果然收到了防腐保鲜的效果,并且能耗极微。     

盛夏防晒伤

首先,较为理想的方法是涂抹防晒霜。研究表明,阳光中不同波长的光具有不同的能量。紫外线波长较短,能量较高,因而对人体皮肤作用也更强烈。皮肤对波长2800—3000埃的紫外线有极强的吸收作用,科学家把这一波段称"晒伤区",而把波长为3000—4000     

沙棘系列加工产品工艺

沙棘又名醋柳、酸棘、墨刺、酸不溜等,是一种生长能力很强的落叶灌木,属胡颓子科,原产亚洲,引入欧洲后作为高级营养果树栽培。沙棘原系野生,它耐干旱瘠薄、耐水湿盐碱,根系发达,分蘖力强,自带根瘤有固氮本领。我国沙棘资源十分丰富,晋、冀、     

植物性高蛋白制品的开发利用

粮食是人类获得蛋白质的主要来源之一,但是一般各类蛋白质的含量都较低,且多为不完全蛋白质。因此,国内外研究与开发植物性高蛋白资源,以弥补粮食蛋白质之不足,已越来越为人们所重视。近年来,我国对植物蛋白的开发利用工作,取得了可喜成果。据资料,目前已有生产植物蛋白的工厂600余家,年植物蛋白产量已达5千多吨。在植物蛋白的应用方面还研制出许多新工艺,将植物蛋白添加到粮食、肉类制品、糖果、糕点、饮料等食品中,生产出具有各种营养,各种用途的强化食品,既丰富了城乡市场,又适应了婴幼儿、老年人和广大消费者的不同需要。当前开发利用的植物性高蛋白资源,主     

几种植物性高蛋白营养乳的制作

近年来,我国已开发研制成大豆、花生、葵花子等植物性高蛋白营养乳及其乳制品。植物性营养乳的特点不仅不含胆固醇,而且具有预防胆固醇在体内沉积和身体发胖的作用,还可软化血管对高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病等患者和老年人饮用尤为适宜。植物性乳中配以各种婴幼儿必需的营养成分后,可制成供对牛奶过敏的婴幼儿食用的代用品。由于植物性营养乳具有如此之多的优点,因而它成了当今国内外风靡一时的营养饮料。