乙醇对鲜切西兰花品质及其生理、生化代谢的影响

以西兰花为对象,考察不同浓度乙醇处理的鲜切西兰花在贮藏期内菌落总数、失重率、感官品质、相对电导率、总酚、叶绿素以及多酚氧化酶活性和苯丙氨酸转氨酶活性的变化,探讨不同浓度乙醇溶液对鲜切西兰花生理、生化代谢的影响。研究结果表明,乙醇溶液处理鲜切西兰花,不同程度地保持了鲜切西兰花的质地,延缓了营养物质的损失,抑制了PPO和PAL活性,有效地提高了鲜切西兰花贮藏期间的品质,延长了货架期。     

SZ25-20-12龙门式导轨磨床改进设计

<正>SZ25-20-12龙门式导轨磨床为德国20世纪80年代产品,其磨削宽度为2.5 m、磨削工件高度为2.5 m、磨削工件最大长度为5.5 m。磨床横梁可沿龙门架垂直移动,横梁上带有一个万能磨刀架及一个周边磨刀架,2个磨刀架可沿横梁滑座垂直移动,横梁滑座可沿横梁水平移动,实现2个磨刀架的水平、垂直进给和快速移动。2个磨刀架分别设有一套垂直进给箱     

莲藕混合蔬菜汁的研制

莲藕在我国分布很广,目前全国种植面积已达200万亩,居各种水生蔬菜之首。 莲藕的营养非常丰富,每100g可食部分含水分77.9g,蛋白质1g,脂肪0.1g,碳水化合物19.8g,钙19mg,磷51mg,铁0.5mg,抗坏血酸25mg,粗纤维0.5g;另外,还含有胡萝卜素、尼克酸等,具有很高的药用价值。