指导高职生参加鸡新城疫抗体水平测定技能大赛的体会

回顾陇南师范高等专科学校参加"2016年全国职业院校技能大赛——鸡新城疫抗体水平测定",笔者作为指导教师,从选手训练、比赛过程等方面做以下总结,为今后参赛的选手和指导教师提供参考。     

研教融合创新机制在植物组培技术教学中的理论与实践

植物组织培养技术既是一门实用技术,也是现代生物技术领域最重要的下游技术。目前,全国大多数生物技术类高职专业均开设了这门课程。传统的以讲授知识为主的教学方法已不能适应该课程的教学。本文立足于培养应用型创新人才这一目标,在该课程的教学中积极探索"研教融合"教学模式,在人才培养方面取得了良好的效果。     

黄樱桃-拐枣多糖-油橄榄果汁低糖复合果酱研制

以陇南黄樱桃鲜果为原料,添加油橄榄果汁和拐枣多糖等成分进行加工,研制低糖复合果酱。通过单因素试验对木糖醇、柠檬酸、拐枣多糖和油橄榄果汁添加量进行筛选。根据综合感官评分,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,优化低糖复合果酱的配方。结果表明,低糖复合果酱的配方为黄樱桃果肉50%、木糖醇添加量为17.30%、柠檬酸添加量为0.17%、拐枣多糖添加量为0.43%、油橄榄果汁添加量为5.53% 时,添加0.15% 的氯化钠、0.02% 的氯化钙和0.05% 的D-异抗坏血酸钠,得到质地良好的复合果酱产品。所研制的复合果酱,酱体呈鲜黄,有光泽,甜酸适口,组织状态良好,可溶性固形物含量 55.69%、总糖为34.36%、pH为4.20、黏度为25.76 cm/30s,卫生指标符合国家标准。