壳聚糖及其衍生物在化工方面应用的研究

作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物-壳聚糖及其衍生物在水处理、纺织印染、化妆品、造纸等轻工业各领域都有了越来越多的应用，对此做进一步的综述。     

甲壳素、壳聚糖及其衍生物在食品工业中应用动向的研究

甲壳素、壳聚糖及其衍生物由于价廉易得，无毒副作用，并有许多独具的功能，引起了各国专业人士的关注，在食品行业中得到了越来越广泛的应用。     

壳聚糖在医药领域的应用

论述了甲壳素、壳聚糖及其衍生物在作为药物载体、医用敷料等方面的防腐抑菌作用，还具有保肝降糖、增强免疫力等保健功能，在医药行业有广泛开发利用前景。     

关于茶的科学

本联系生活实际，综合叙述了中国传统饮料——茶的成份及营养疗效，从而使消费加深了解饮茶的益处，加强饮茶保健意识和了解饮茶注意事项。     

传统茶和新兴茶保健功效的研究

随着人们对生活质量要求的不断提高,各种各样的茶进入了人们的生活,它既包括传统的茶叶,也包括新近兴起的各种用植物的花朵、枝叶等加工成的茶。其中用植物的花朵直接加工制成的茶我们称之为鲜花茶,它不同于传统的花茶。各种茶叶的加工方法、饮用方法、外形、冲泡时的色泽和香气、功效等方面各具特点。